人気料理

数あるベトナム料理の中でも特に日本人に人気の三つをご紹介します。

フォー

フォーは都会と地方とを問わず、ベトナムのどこでも食べられます。そして、日本人にも人気があり、最も有名な料理でしょう。朝早くでもお昼時でもいいです。湯気の立ち上る熱々が最高です。スープはとろとろに煮込んだ牛の骨から取ったものです。肉は牛か鶏です。そして、長く、細く、柔らかい麺は米から作ったものです。さらに、ネギ、黒コショウ、チリ、ライムを載せます。

ネム 

ひき肉、人参、玉ねぎ、春雨、きくらげなどをみじん切りにし、ライスペーパーでくるんで油で揚げた料理です。これをニンニク、酢などのたれにつけて食べます。サクッ、カリッと軽いので、ハノイビールがよく合います。

ブンチャー

ブンチャーには豚のひき肉と薄切り肉の二つを使います。肩のひき肉を粗びきのコショウ、砂糖、玉ねぎを混ぜたソースに漬け込み、丸いボールにして焼きます。もう一つは肉を薄切りにし、炭火で焼きます。その二つを丸くて細い麺、香草といっしょにタレにつけて食べます。

なお、前回ご紹介したバインミーもご賞味あれ！

最近は日本でもベトナム料理店が増えてきました。お近くで看板を見かけた際は中に入ってぜひご堪能ください。