第2回  食事：外国人の和食：Món ăn  Nhật của người nước ngoài

和食は日本人の伝統的な食文化としてユネスコに登録されました。「素材の味を尊重する」「健康的な栄養バランス」「季節感を大事にする」などがポイントです。

日本を訪れる外国人が食べたい和食は伝統的な「すし」「てんぷら」「焼き鳥」「そば」だけでなく、「ラーメン」「カツどん」「お好み焼き」「日本酒」など、日本人が毎日食べている料理も好まれています。

このような傾向を反映して、海外でも日本食レストランが急増しています。そして、日本人が料理を指導したり、日本から食材を輸入したり、あるいは外国人が日本へ来て日本料理を学ぶなど、本格的な和食を楽しめるようになっています。